Vinhos Convento de las Claras

Vinhos Convento de las Claras

José Carlos Álvarez criu essa vinícola para realizar vinhos de terroir que refletam a história e geologia, o terroir, de Ribera del Duero. Com muitos anos de experiência com a casta Tempranillo nessa região, José Carlos selecionou as melhores parcelas de qualidade excepcional de Ribera del Duero. 

Essa seleção de vinhedos com vinhas entre 30 e 90 anos de idade, com rendimentos muito baixos e concentração alta na fruta, situadas em 850 metros de altitude, permite fazer vinhos da mais excelente qualidade. A viticultura é sustentável e respetuosa ao meio ambiente, na adega são usados leveduras indigenas. Os barris para maturação dos vinhos, sendo de carvalho americano ou francês, e o nível de tostagem são selecionados conforme as necessidades do vinho que é o resultado da colheita de cada parcela. 

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