País: ALEMANHA
Região: Rheingau
Localidade: Hattenheim
Produtor: Weingut Baron Knyphausen
Vinho: Branco
Casta: 100% Riesling
Safra: 2012
Maturação: 60% do vinho em barris novos de 600lt
Nível: VDP Grosse Lage, Grosses Gewächs
Temperatura de Serviço: 11° a 13°C
Potencial de Guarda: 2032
Teor Alcoólico: 12,5%
Tipo de garrafa: Renana/Flute/Alsaciana
Fechamento: Rolha
750ml
Terroir e vinificação
A parcela Wisselbrunnen é uma das mais famosas da região do Rheingau. O solo é composto de marga e loess (sedimento de origem eólica). Vinhedo classificado como “VDP Grosse Lage” (Grand Cru). Videiras de pelo menos 28 anos. Seleção negativa antes da colheita; seleção de uvas na colheita à mão. Pressão pneumática leve. Maceração durante 12 horas. Fermentação em inox, inicialmente a 17°C, depois a temperatura aumenta lentamente até 20°C. Maturação de 60% do vinho em barris de 600 litros, sem tostadura.
Vinhedo
Este vinho é um “Grand Cru” de um dos melhores vinhedos no Rheingau, classificados como VDP “Grosse Lage”. Vinhas de mais de 28 anos.
Harmonização
Sugestão: Excelente combinação com cozinha asiática, este vinho se harmoniza inclusive com pratos picantes. Ideal com lagosta.
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