País: ALEMANHA
Região: Rheingau
Localidade: Hattenheim
Produtor: Weingut Baron Knyphausen
Vinho: Branco
Casta: 100% Riesling
Safra: 2012
Maturação: 60% do vinho em barris novos de 600lt
Nível: VDP Grosse Lage, Grosses Gewächs
Temperatura de Serviço: 11° a 13°C
Potencial de Guarda: 2032
Teor Alcoólico: 12,5%
Tipo de garrafa: Renana/Flute/Alsaciana
Fechamento: Rolha
750ml
Terroir e vinificação
A parcela Wisselbrunnen é uma das mais famosas da região do Rheingau. O solo é composto de marga e loess (sedimento de origem eólica). Vinhedo classificado como “VDP Grosse Lage” (Grand Cru). Videiras de pelo menos 28 anos. Seleção negativa antes da colheita; seleção de uvas na colheita à mão. Pressão pneumática leve. Maceração durante 12 horas. Fermentação em inox, inicialmente a 17°C, depois a temperatura aumenta lentamente até 20°C. Maturação de 60% do vinho em barris de 600 litros, sem tostadura.
Vinhedo
Este vinho é um “Grand Cru” de um dos melhores vinhedos no Rheingau, classificados como VDP “Grosse Lage”. Vinhas de mais de 28 anos.
Harmonização
Sugestão: Excelente combinação com cozinha asiática, este vinho se harmoniza inclusive com pratos picantes. Ideal com lagosta.
Importadora de vinhos finos importados de excelente qualidade, orgânicos ou biodinâmicos. Todos selecionados pessoalmente pelo dono da empresa, sócio Michael.
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