País: ALEMANHA
Região: Rheingau
Localidade: Erbach
Produtor: Weingut Baron Knyphausen
Vinho: Branco
Casta: 100% Riesling
Safra: 2014
Maturação: Em tanques de aço inoxidável
Nível: VDP Gutswein Kabinett (seleção dentro das uvas para Gutswein)
Temperatura de Serviço: 9° a 12°C
Potencial de Guarda: 2029
Teor Alcoólico: 11%
Tipo de garrafa: Renana/Flute/Alsaciana
Fechamento: Screw cap
750ml
Terroir e vinificação
Solo pedregoso e argiloso, de origem de loess (sedimento eólico) e de erosão. Orientação sul-sudoeste, de 90m a 120m de altitude. Vinhedo classificado como “VDP Erste Lage” (Premier Cru) Erbacher Steinmorgen. Elaboração com uvas não utilizadas para o Premier Cru. Toda colheita manual. Pressão pneumática das uvas e maturação em tanques de aço inoxidável. O vinho fica em contato com as leveduras durante 6 meses.
As uvas deste vinho são cultivadas, na maioria, nos vinhedos do “Premier Cru” Erbacher Steinmorgen. Essas uvas poderiam ser usadas em vinhos de classificação superior, mas por decisão da vinícola se preferiu limitar a produção. Usam neste vinho uvas que conferem um carater mais seco.
Harmonização
Sugestão: Muito bom como aperitivo, com ostras, frutos do mar, linguado e outros peixes, risotto de cogumelo, sashimi clássico, vitello tonnato. Também harmoniza com embutidos leves.
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