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Um Sauternes alemão mais sútil e delicado
Quem está procurando os melhores rieslings do mundo vai encontrar a vinícola Dr. Bürklin-Wolf: um produtor de vinhos biodinâmicos, orgânicos e veganos, de imensa reputação e tradição. A revista e guia Gault-Millau chamou Dr. Bürklin-Wolf “o rei do Riesling seco alemão”. Sem dúvida um dos melhores produtores de Rieslings do mundo. Além dos Rieslings secos, também produz vinhos doce de sobremesa botrytizados ou de uvas muito maduros quando a safra permite, como foi o caso em 2015.
O Ruppertsberger Auslese 2015 é um vinho branco da casta Riesling, do nível Auslese. Cor palha. Aromas de abacaxi madura, pêssego e damasco, com notas de mel e boa mineralidade. Acidez viva. Certificado biodinâmico, orgânico e vegan. Um Riesling adocicado e e longo na boca. Uma das mais nobres classificações dos Prädikatswein.
País: ALEMANHA
Região: Pfalz (Palatinado)
Localidade: Ruppertsberg (vinhedo Hoheburg)
Produtor: Dr Bürklin-Wolf
Vinho: Branco
Casta: 100% Riesling
Safra: 2015
Maturação: Em tonéis de madeira
Nível: Auslese
Temperatura de Serviço: 8° a 11ºC
Potencial de Guarda: 2040
Teor Alcoólico: 10%
Tipo de garrafa: Flute
Fechamento: Rolha
Pontuação: JS 95 pontos
375ml
Terroir e vinificação
Terreno calcário e argiloso. Vinho biodinâmico. Colheita manual. Fermentação controlada no tanque de inox, maturação em tanque de inox e tonéis de madeira.
Vinhedo
Vinhedos próprios de parcelas classificadas como Premier Cru, na área de Ruppertsberg, Palatinado, Alemanha. Videiras maioritariamente de mais que 40 anos de idade.
Harmonização
Sugestão: Acompanhando queijos azuis, sobremesas leves.
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Importadora de vinhos finos importados de excelente qualidade, orgânicos ou biodinâmicos. Todos selecionados pessoalmente pelo dono da empresa, sócio Michael.
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