2019 Ribeiro Santo Encruzado

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O 2019 Ribeiro Santo Encruzado é um vinho branco da região de Dão, Portugal. Feito da uva Encruzado, típica pela região, esse vinho tem um bom corpo. Esse vinho apresenta muito bem as caraterísticas dessa uva ainda pouco conhecida no Brasil.

Colheita manual. Desengaço total dos cachos, prensagem pneumática seguida por uma decantação depois 48h. Fermentação com leveduras indígenas em barris de carvalho francês de 500L. Bâtonnage dos lies (das borras) durante a fermentação. Amadurecimento nos barris durante mais 5 meses. 

 

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