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Gevrey Chambertin LES CRAIS, AOC - Jean-Michel Guillon

R$589,00

Jean-Michel Guillon sempre era um apaixonado por vinhos da Borgonha. Em 1980, ele decidiu encerrar sua carreira na aeronáutica para se dedicar a vinhedos de Gevrey-Chambertin, uma das melhores regiões do mundo para Pinot Noir. Desde o início, o seu objetivo sempre foi produzir vinhos de altíssima qualidade. Sem dúvida, ele conseguiu: hoje, o Jean-Michel Guillon é presidente da associação de viticultores em Gevrey-Chambertin, e é reconhecido entre os cinco melhores produtores da região.

Um vinho Borgonha do lieu dit "Les Crais" em Gevrey-Chambertin, parcela clássica para produzir um excelente e delicioso vinho típico dessa apelação, de cor vermelho-rubi, com reflexos violáceos. Aromas agradáveis de frutas maduras, envoltas em delicados toques de carvalho. Na boca, o vinho é macio, equilibrado, com notas minerais e taninos de boa qualidade. Vinho com potencial de guarda.

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País: FRANÇA
Região: Borgonha
Localidade: Gevrey-Chambertin
Produtor: Dom. Jean-Michel Guillon et Fils
Vinho: Tinto
Casta: 100% Pinot Noir
Safra: 2012
Maturação: 14 meses em carvalho francês de primeiro e segundo uso.
Nível: Appellation Village
Temperatura de Serviço: 16° a 18°C
Potencial de Guarda: 2025
Teor Alcoólico: 13%
Tipo de garrafa: Borgonhesa
Fechamento: Rolha
Pontuação: Burghound 87-90 Pts. Guide Hachette (2015): “Coup de Coeur”
750ml 

Terroir e vinificação
Solo composto de carbonato marinho, entre 260 e 300 metros de altitude. Maturação: 14 meses em barris de carvalho francês de primeiro uso. Colheita manual. Maceração e fermentação com temperatura controlada. Maturação em carvalho francês selecionado pelo proprietário-viticultor, que também define o grau de tostagem; carvalho 100% novo.

Vinhedo
Vinhedos antigamente classificados “apelação village”Gevrey-Chambertin, ao lado dos vinhedos da atual apelação “village” de Gevrey-Chambertin. Adeptos da viticultura minimalista, na linha da “Lutte Raisonnée”, onde os herbicidas, fungicidas ou pesticidas só são usados quando se faz absolutamente necessário. O solo é cultivado por trabalhos manuais, com uso de animais (cavalos).

Harmonização
Sugestão: Carnes e aves assadas ou em guisados, cogumelos porcini, peito de pato, frango ao vinho ou coq au vin, peru, perdiz, risoto de perdiz, codorna fechada, arroz de forno, pratos à base de carne de coelho, peixes estruturados, pescada meunière, quiches, presunto, refogado de carne de boi, javali.
Mais informações
Featured ProductNão Disponível
TipoTinto
PaisFrança
Pontos pelos críticos91
Safra2012
AssinaturaNão Disponível
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